Hoạt động học tập thực tế về văn hóa Bàn tiệc tại Khách sạn Sofitel Sài Gòn dành cho sinh viên thuộc chương trình Liên kết quốc tế với Trường Đại học Help Malaysia
Vào các ngày 31/8, 5/9 và 6/9 vừa qua, Trường Đại học Tài chính – Marketing ( UFM) đã phối hợp cùng với Khách sạn 5 sao Sofitel Sài Gòn tổ chức 3 đợt học tập thực tế cho sinh viên chương trình Liên kết giữa UFM với Trường Đại học Help Malaysia với chuyên đề về F&B cũng như cơ hội phát triển nghề nghiệp thuộc lĩnh vực Nhà hàng – Khách sạn. Nhằm cung cấp cho sinh viên kiến thức thực tế về văn hoá bàn tiệc từ cách thức tổ chức, cách thức đón tiếp và phục vụ khách hàng hay các kỹ năng cần thiết của một nhân viên chuyên nghiệp trong lĩnh vực F&B như kỹ năng giao tiếp, ứng xử, nhạy bén, linh hoạt, kỹ năng giải quyết vấn đề…. Từ đó làm nền tảng cho việc viết báo cáo kết thúc môn học và giúp sinh viên rèn luyện bản thân trở thành một phiên bản tốt hơn tăng cơ hội tìm kiếm các vị trí việc làm sau tốt nghiệp.
Mở đầu hoạt động các bạn sinh viên UFM được tiếp đón nồng nhiệt từ lãnh đạo các bộ phận như bộ phận nhân sự, bộ phần nhà hàng, khách sạn giúp cho sinh viên có cái nhìn toàn cảnh của Khách sạn Sofitel Sài Gòn theo tiêu chuẩn 5 sao cũng như các điều kiện cần thiết ở từng bộ phận cụ thể. Tại đây, các bạn được đến các nhà hàng thuộc khách sạn để nghe các anh chị trưởng bộ phận giới thiệu chi tiết về chức năng từng khu vực, quy trình set up nhà hàng, đón tiếp khách…thông qua đó là nêu ra những yêu cầu về vị trí nhân sự tại khu vực đó. Bên cạnh đó, các anh chị đã dành thời gian chia sẻ thêm về những kiến thức bổ ích giúp các bạn sinh viên hiểu thêm về văn hoá bàn tiệc từ phong cách ăn uống đến trang phục cùng với các hoạt động thực tế trước và sau thời gian phục vụ khách hàng giúp các bạn sinh viên được thực hành, trải nghiệm trong lĩnh vực F&B và rất nhiều thông tin bổ ích khác nữa.
Sau khi lắng nghe các anh chị đại diện giới thiệu về Khách sạn 5 sao Sofitel, các bạn sinh viên đã rất hào hứng đặt nhiều câu hỏi cho các anh chị lãnh đạo các bộ phận nhân sự, kinh doanh, đào tạo và đặc biệt là trưởng bộ phận F&B hơn 20 năm chia sẻ trong đó xoáy vào cách thức trang trí bàn tiệc, cách thức phục vụ theo thực đơn, theo đơn đặt hàng, cách thức xử lý tình huống trong quá trình phục vụ, cách tiếp cận khách hàng thông tin và đặc biệt những điều cần tránh đối với các bộ phận phục vụ của F&B. Những thắc mắc của các bạn về các kiến thức, kỹ năng trong nhà hàng tại Khách sạn nói chung và trên bàn tiệc nói riêng đã được giải đáp rõ ràng, chi tiết mang đến nguồn cảm hứng cháy bỏng cho sinh viên UFM nhiều hơn nữa.
Chương trình được diễn ra trong 3 ngày, với môi trường làm việc đầy sự chuyên nghiệp cùng với số lượng sinh viên phù hợp, thuận lợi giúp các bạn sinh viên dễ dàng tiếp cận ở từng vị trí cũng như hiểu hơn về kiến thức văn hoá bàn tiệc, nhà hàng mang phong cách Pháp cũng như đáp ứng các yêu cầu của môn học. Ngoài ra, Khách sạn 5 sao Sofitel Sài Gòn còn mang đến nhiều món quà kỉ niệm và cùng tất cả các bạn sinh viên UFM chụp hình lưu niệm khi kết thúc buổi hoạt động trải nghiệm thực tế này.
Qua những chia sẻ bổ ích từ các anh chị lãnh đạo các bộ phận đến từ Khách sạn 5 sao Sofitel Sài Gòn, các bạn có thể xây dựng, phát huy năng lực học tập trong môi trường đào tạo thực tế, đồng thời phát huy thế mạnh của bản thân, rút ngắn khoảng cách giữa lý thuyết và thực tiễn nhằm tăng tính tự chủ, sáng tạo và phát huy thế mạnh trong các vị trí việc làm ở tương lai. Cô Nguyễn Thị Kim Phụng – Phó Giám đốc Trung tâm Tuyển sinh và Quan hệ doanh nghiệp thay mặt Nhà trường gửi lời cảm ơn sâu sắc đến ông Mario - GM khách sạn cùng các anh chị Ban Giám đốc và trưởng các bộ phận của Khách sạn Sofitel Sài Gòn thuộc Tập đoàn Accor đã nhiệt tình đón tiếp và hỗ trợ tích cực trong các nội dung thực học của sinh viên UFM.
Kim Phụng, Thúy Vy
Hình ảnh: Quyết Chiến, Văn Sang